フランスでできる日本食(2)
~鳥の唐揚げ~
この前、スーパーの野菜コーナーで“生姜”を見つけました。
フランスでも“生姜”が売ってるんだぁ・・・とこの懐かしい食材を手にし、頭に浮かんだレシピが“鳥の唐揚げ”
いつも作る私の“鳥の唐揚げ”は、竜田揚げに近く、鶏肉を生姜、酒、みりんに漬け込み、片栗粉でまぶして揚げます。
これをフランスで作るとなると・・・“鳥もも肉”はスーパーで入手可能、“酒”は白ワインで代用可?“みりん”と“片栗粉”はアジア食材店で入手可能だし、これはなんとかなるかも・・・ってことで早速挑戦! ちなみに、生姜をおろすのはチーズのおろし金を使い、揚げる時は、いつも使っている料理用の油を中華鍋もどきの深鍋に入れて揚げました。
お酒とワインとは味が違うので心配しましたが、できあがってみたらこれが結構おいしくできました。
今度はこれをアレンジして唐揚げ丼に挑戦の予定です。

