日々の喧騒を離れ、癒されるフランスの日常をお届けします。

中に入る時にふと目にとまったのが、“Chambres d’Hôtes”の看板。

ちょっとした宿泊施設も併設しているらしい。

このDomaineは、１９８８年に創業、１０㌶の面積を所有し、シャルドネ種を使ったSt.VéranとPouilly-Fuissé、ガメイ種を使ったMâconの赤を作っているそうです。

最初に案内されたのが、こぢんまりとした小さなBoutique（店）でした。

ここでお目当てのワインとお値段をチェックして、試してみたい銘柄を選びましたが、試飲はまた別の部屋があるようで、次はその部屋に案内してくれました。

部屋には大きな醸造樽や鴨の置物などが飾られ、小さなテーブルとお客様用の赤い椅子が置かれていました。

試飲のための部屋　飾り付けがカワイイ

鴨の置物もありました。

Fuissé地区をしばらく走るとDomaineらしき看板を発見！

しかも看板の下には日本の“日の丸”マークも書いてある・・・これも何かの縁ということでこの看板の案内に従って行くことにしました。

“Tout droit-Direction CHAINTRE”（まっすぐ進んで－CHAINTRE方面へ）

まっすぐ行くと道がＴ字になっていて、なるほど、“CHAINTRE”方面の矢印がありました。

曲がってすぐに右手に“Domaine la Source des Fées”を見つけることができました。

と・・・その時、グワッグワッグワッ！という鳴き声が。

ふと前方に目をやると、簡単な囲いの中で飼われているちょっと太めのガチョウの大移動が。

とりあえずガチョウの大移動に圧倒されながらもカーヴに人がいるかどうかたずねてみることにしました。

カーヴの前には駐車場があって、そのとなりの畑で１人おじさんが作業をしていました。おじさんはカーヴに近づく私に気付いてくれて声を掛けてくれました。どうもこのおじさんがカーヴの人らしい。

ワインを試して買いたい旨を伝えると快く中に案内してくれました。

Domaineの名前を直訳すると”妖精の泉”。カワイイ名前です。

ガチョウの群

マコンの町を出て、地図をたよりにFuissé地区に向かいました。

地図からすれば国道７９号線からどこかでFuissé方面に下りる道があるはず・・・でも走っても走ってもそれらしき出口が見つからない。 

１時間ほど迷って、やっと下道にたどりつきました。

あとは、道に立っている標識をたよりに目指します。 

国道から離れると道以外はほとんどが葡萄畑。

たっている標識も少なく、またここで３０分以上迷いました。 

そうこうしているうちに偶然“Fuissé方面”の看板を発見しました（やったぁ！）  その標識に従っていくとついに“Fuissé”地区に入ることができました。 

さて、これからDomaineを探しが始まります。　

Fuissé近辺の葡萄畑。下道のほとんどはこんな景色なので地区を探すには看板だけが頼 りになります。　

やっと”Fuissé”にたどりつきました。

ボーヌ（Beaune）とリヨン（Lyon）のちょうど真ん中辺りにあるのがMâcon（マコン）。

ソーヌ川（La Saone）河畔に位置し、周辺にはソーヌ川に沿うようにMâconnais（マコネ）と呼ばれるワイン地区が広がっています。

すぐ近くには、Fuissé（フュイッセ）やSt-Vérand（サン・ヴェラン）があり、もう少し南に行けば、Beaujolais（ボージョレ）などもあります。

ここでの本命はFuisséでカーヴを見つけてワインを購入すること。

その前にMâconの町を散策してみました。

Saint-Pierre 教会

ソーヌ川に架かるサン・ローラン橋（Pont Saint-Laurent)

ずっと眺めていても飽きないステキな河畔でした。

いよいよメイン料理“ブレス鶏のロースト”が運ばれてきました。

もともと鶏はあまり食べないのですが、これは絶品でした。

皮はパリッ、中はジューシーで、ソースはたぶんしょうゆベースのちょっぴり和風味。

絶対、もう一度食べたくなる！心に残る味でした。

そしてデザートももちろん堪能！

感想・・・とにかくどれも美味しかった！！この一言に尽きます。

そしてどのお料理も美しい。”美味しい”って”美”という漢字を使うけどやっぱり目で食べるということも大事ですよね。

マコンの赤ワインとともに素晴らしい夕食を楽しむことができました。 

メイン　ブレス鶏のロースト

デザート　ネクタリンの白ワイン煮

デザート　イチゴソース泡雪卵バニラアイス添え

（デザートはどちらかを選びます。）

もれなくこんなお菓子まで出てきました。

レストランの中はとても居心地のよい上品な雰囲気でした。

 時間も少し早めだったので、予約なしで席につくことができました。 

選んだのは夏のコースメニュー“ブレスの味”。

コースメニューはMenu（ムニュ）と呼ばれ、前菜、メイン、デザートをそれぞれ用意されたメニューから選ぶ方式になります。コースによっては前菜抜きでメインとデザートだけを選ぶこともできます。 

まずは、食事前の食前酒（Apéritif）選び。私はだいたいキールと決めています。

 Apéritifをしながら食事のメニューや一緒に飲むワインを選びます。

まずは“ブレスの味”の前菜メニューから選んだ前菜が運ばれてきました。

アーティチョークの花床を使ったトマトベースのお料理です。 

もともとトマトベースの料理が大好きなのでなおさら堪能！前菜だけですっかり満足してしまいました。

次に来るメインへの期待が一気に高まりました。

前菜　アーティチョークの花床にGrappa風味のトマトソースが。

前菜　ウサギのゼリー寄せキウイのコンポート添え

（上の前菜とどちらかを選べます。）

メインのブレス鶏はこの中に・・・

今回の旅の主目的はブルゴーニュのワインともう一つありました。

それが、ブール・カン・ブレスの鶏“ブレスの鶏”を味わうこと。

Bourg-en-Bressは人口４万人の小さな町ですが、美味しいブレス鶏を探し求めるために足を伸ばした訳です。

到着したのが夜だったので、いきなり、お目当ての鶏を食べられるレストラン探しからスタートです。

持参したガイドブックとホテルのフロントでもらった市街地図をたよりに町へ出てみると案外すぐにレストラン街に辿り着くことができました。

ガイドブックでチェックしたレストランの名前は、“L’Auberge Bressane”（ローベルジュ・ブルサン）。

それは、ちょうどライトアップに美しく映える“monastère royal de Brou”（直訳すると、ブルー王立修道院？）の前にありました。

建物や雰囲気がとても上品で、他のレストランに比べるとお値段が割高でしたが、やはり最高のブレス鶏を食べたかったので思い切って入ってみることにしました。

レストラン”L’Auberge Bressane”

ライトアップされたブルー修道院

翌朝もう一度見てみました。